عوامل بسیاری باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می شوند که از مهم ترین آن ها می توان به فساد میکروبی، تغییر ساختار مولکولی، از دست دادن برخی خواص مهم مانند ویتامین و… اشاره کرد. به همین علت، حفاظت از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امر بسیار مهمی است. ساده ترین روش برای محافظت از مواد غذایی بسته بندیِ آن است. معمولا بسته بندی ، از مواد غذایی در مقابل نفوذ عوامل خارجی و هم چنین فرار خواص داخلی آن محافظت می نماید. بسته بندی یکی از مهم ترین بخش های صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی و بهداشتی می باشد که با امنیت غذایی و سلامت انسان در ارتباط است و محافظی است که سلامت کالای محتوی خود را پس از تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید. بسته بندی مواد با مواد و متریال های مختلفی امکان پذیر است که از جمله آن ها می توان به فلز، شیشه، کاغذ، مقوا و… اشاره کرد. اما رایج ترین انتخاب برای بسته بندی مواد انواع فیلم های پلاستیکی یا همان لفاف است که امروزه کاربرد آن ها از نظر میزان مصرف در درجه اول اهمیت قرار دارد. در واقع صنعت بسته بندی با ورود مواد اولیه پلاستیک به عرصه بازار دچار تحول شد و روز به روز هم بیش تر پیش رفت می کند. آن چه که در این مطلب قصد بررسی آن را داریم، بسته بندی مواد با استفاده از انواع پوشش ها و لفاف های پلاستیکی می باشد.
لفاف بسته بندی مواد غذایی
لفاف ها در اصل همان فیلم یا رول های بسته بندی هستند که با یک دستگاه دوخت ساده به راحتی می توانید محصول مورد نظر خود را با آن ها بسته بندی کنید. لفاف های بسته بندی یا بسته بندی های انعطاف پذیر در سال های اخیر رشد چشمگیری داشته اند و جایگزین بسیار مناسبی برای بسته بندی های سخت بوده اند. دلیل این امر هزینه های پایین تولید و تقاضای بالای مصرف کنندگان می باشد. به همین جهت در سال های اخیر شاهد گرایش گسترده صاحبان صنایع به بسته بندی های انعطاف پذیر بوده ایم. امروزه در صنایع غذایی جهت بسته بندی محصولات جهت مواد یخ زده و منجد مختلف مانند بستنی و انواع مواد غذایی پروتئینی آماده و نیمه آماده، نوشیدنی ها، محصولات لبنی، از لفاف های بسته بندی قابل انعطاف به صورت رول چاپی و رول بدون چاپ و با آنالیز و ساختارهای مختلف استفاده می گردد. این لفاف های پلیمری به صورت پوشش های تک لایه، دو لایه، سه لایه و چند لایه تولید می گردند که موارد کاربرد این فیلم ها بصورت اجمالی در زیر آمده است، همچنین جهت آشنایی با انواع جنس های لفاف بسته بندی و تفاوت هیت سیل و کلد سیل به مقاله مورد نظر موجود در سایت کلیک کنید.
- لفاف بسته بندی تک لایه: جهت لیبل بطری آب معدنی، لیبل بطری روغن مایع، لیبل های پیچشی بسته بندی شکلات، لیبل بطری شیر، لیبل بطری نوشابه، لیبل بطری آبمیوه، لیبل دوغ و لیبل ماءالشعیر به کار می رود.
- لفاف بسته بندی دو لایه: برای مواد غذایی لبنی با ماندگاری طولانی از قبیل بستنی و خامه های قنادی، فرآورده های پروتیئی نظیر همبرگر و .. استفاده می شود. همچنین لفاف های دو لایه مقاوم در برابر نفوذ گاز و اکسیژن به عنوان رویه درب ظروف جهت نگهداری محصول با مدت طولانی استفاده می گردند، مانند: لفاف بسته بندی رویه ظروف فلافل، رویه درب ظرف ناگت، لفاف روی ظرف الویه، لفاف رویه ظروف سالاد.
- لفاف بسته بندی سه لایه: برای بسته بندی انواع مایعات از قبیل آبمیوه و انواع نوشیدنی های پاکتی و بسیاری از مواد غذایی که مواد آن نسبت به عبور نور و یا نفوذ گاز حساس هستند استفاده می شود.
لفاف بسته بندی چهار لایه: جهت بسته بندی غذاهای آماده طبخ مانند سوپ آماده، غذای کودک، شیر خشک ، مواد پروتئینی نظیر انواع سوسیس کالباس و همبرگر محصولات مشابه مورد استفاده قرار می گیرد.